在松村豆制品加工区里工人们正在包装腐皮
【硅谷网9月26日讯】近日，坐落在松村豆制品加工区的石屏花腰豆制品工贸有限公司的厂房里一派繁忙景象，制浆师在轰鸣的机器声中不停地忙着调制豆浆，腐皮车间里工人们忙着把凝固的腐皮熟练地挂到架子上晾干，包装车间里工人们忙着把烘干的腐皮、腐竹称量、封装，整个生产过程均在宽敞明亮的现代化厂房里进行，显得高效有序而又干净整洁。
公司老板向记者介绍，他的公司是最早搬到松村豆制品加工区的几家公司之一，投产不过几个月，目前有工人100人左右，日加工黄豆5吨，产腐皮3吨。入驻松村豆制品加工区是因为政府出资建厂房，水、电、路等辅助设施一应俱全，头两年免租金，企业只需购买设备就可生产的政策吸引了他。
记者注意到，在松村豆制品加工区，已有7家私营豆制品企业入驻生产，整个加工区里生产秩序井然，不冒烟，不见污水流淌，加工区里各种辅助设施非常完备。随着已投产的7户企业所处的山坡往上，紧挨着还有20多家类似规范的厂房正在兴建中，一排排依山势而建的彩钢瓦顶厂房整齐划一、气势恢宏。
据石屏县工信局领导介绍，松村豆制品加工区是石屏县规划建设的豆制品特色产业园区的其中一区。石屏正在把分散在县城区及周边乡镇各自为政的上千家豆制品生产作坊，吸纳到政府统一规划建设的豆制品特色产业园区中，打造全国最大的豆制品产业园区，走集群化豆制品产业发展道路。而这一集群化豆制品产业发展的创新实践，凝聚着政府对豆制品生产经济社会生态效益等众多因素的考量。
豆腐传奇：历经千年发展现今更见辉煌
据史料记者，石屏生产豆腐已有千余年历史。在漫长的历史长河中，石屏豆腐因制作工艺独特，味道奇特，而蜚声海内外，并逐渐形成了一项从业人员多、产品种类丰富、产值高的产业。
改革开放后，因为生产工艺改进，采用半机械生产，豆制品产业更加发扬光大、蓬勃发展。现今，石屏豆制品大致有两大种类，一种是鲜豆腐产品，如水豆腐、小个的烧豆腐、条块豆腐等，即产即食，保存时间不长，因此销售范围有限，规模不大，产值也不是很高，多为手工加工；一种是干豆腐产品，最知名的就是腐皮，因其是干品，易于存放，保质期长，所以销售范围广，规模大，产值高，生产的历史久远，约在上世纪末，又开发出了腐皮丝、腐皮结、腐竹等产品，扩大了干豆腐产品的销售范围，也扩大了生产规模，增加了产值。
据石屏县相关部门统计，目前，石屏县共有鲜食豆腐加工作坊100余家，从业人员600 人，年产鲜豆腐23000吨，产品销住云南各地州城市，销售收入8800万元，主要分布在异龙镇卫家营办事处、云泉办事处、城东社区。有豆腐皮加工户1013户，从业人员7500人，具有一定规模的生产加工户有29户，主要分布在异龙镇、宝秀镇，有揭皮锅6700口，不锈钢锅生产线29条，年生产能力可达60000吨。豆腐皮加工户、规模企业户年销售收可达6.42亿元，产品销往国内20多个大中城市。
石屏腐皮因其是干品的特点，流通全国若干个省市及东南亚地区，产品在全国获诸多殊荣。然而，在石屏豆腐千年辉煌的背后，随着加工作坊增加、从业人员增多、生产规模扩大，手工作坊的卫生问题、从业人员的素质低下问题、对生态环境的污染问题等也越来越突出。特别是产品的卫生问题直接影响到了豆制品的销售和产值的增加，污染问题对高原明珠——异龙湖造成了较大危害。这些问题的存在已成为石屏豆制品产业发展壮大的最大障碍。
时代召唤：豆制品特色产业园顺势而生
在社会倡导科学发展、和谐发展，生态环保理念逐渐深入人心的当下，石屏豆制品产业发展存在的问题引起了当局者的高度重视。2010年，石屏县委、县政府决定实施石屏豆制品特色产业园区建设，规划面积1153.44公颂，功能结构为“一园三区”，以政府投资建好后租赁厂房给企业生产的方式建设。当年4月1日，三区之一的松村豆制品加工区开工建设。
松村豆制品加工区规划建设面积335亩，总投资26883万元，分两期建设。第一期规划建设181亩，投资14442万元；第二期规划建设154亩，投资12441万元。一期主体工程于2010年12月29日全部完成，累计完成投资13100万元，200余户豆制品小作坊组团7户企业入驻，入驻率达100%，入驻企业完成投资7650万元。目前，7户企业均已投产。二期工程现已基本完工，可吸纳20多户企业生产。松村豆制品加工区配套设施十分完善，配备有自来水处理厂、污水处理厂、垃圾收集池、包装纸箱厂等设施。特别值得一提的是，在松村豆制品加工区还建有云南省豆制品检验中心，以后全省的豆制品都要到这个中心来检验。
据负责松村豆制品加工区建设的石屏县工信局副局长李超介绍，为使石屏豆制品生产形成集群化发展，把分散在各地的小作坊集中到现代化的厂区里生产，提高质量和产值，减少污染，石屏县委、县政府出台了许多优惠政策，诸如两年内免收厂房租金、用水、用电优惠、税收优惠、企业贷款优惠等。待企业入驻满全部厂房后，松村豆制品加工区将成为全国最大的豆制品生产加工基地，园区年具备5万吨豆制品加工能力，光豆制品年产值将达到6亿多元，综合产值将达到8亿元左右。
除了松村豆制品加工区外，石屏县还在规划建设鲜豆腐加工区等。目前，政府正在积极申报石屏豆制品地理标志产品保护。待“一园三区”建成后，石屏县大大小小的豆制品作坊将全部入驻园区生产，形成豆制品产业规模化、集群化发展态势。
科学谋划：集经济社会生态效益于一体
石屏县豆制品产业集群化发展的创新实践，凝集着石屏县委、县政府对全县经济社会生态等诸多方面的考量，是石屏县贯彻落实科学发展观的具体实践。
豆制品产业是石屏县一项非常传统的产业，也是一项重要的支柱产业，维系着广大群众增收致富的美好愿景。形成规模后有近万人依靠豆制品产业为生。为把豆制品产业做大做强做优，石屏县委、县政府历年来进行了许多探索，这次园区式集群化创新发展是最具前瞻性的一次。
李超向记者分析，集群化发展豆制品产业首先带来的是经济效益的最大化。他说，以前都是小作坊式生产，生产工艺落后、机械化程度不高、劳动力成本投入大，导致产品附加值上不去，也难延长产业链，经济效益十分低下。特别是小作坊式生产卫生条件差，产品质量上不去，严重影响销售，后果十分严重。形成集群化发展，这些问题都将解决，经济效益可想而知。
其次是社会效益将大大提升。表现在一方面随着产业链延长，就业人数必然增加，规范的企业化生产，经济效益有保障，就业人员的工资待遇也有保障。企业化的管理，对就业人员的素质提升将有很大好处。此外，企业化生产必将形成产业制度，规模上去，产品质量提高，易于推出品牌产品。
第三就是生态效益。豆制品对环境的污染主要是生产污水，近几年不断发起来的豆制品作坊给石屏县城市生活及周边水域造成了严重污染。形成集群化发展后，统一的污水处理设备将彻底解决豆制品污水污染环境问题。龚建国 黄鹏辉
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