近日，原创甜品烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋宣布完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。据悉，本轮融资将主要用于店铺拓展、供应链建设、品牌推广和团队建设。
对于本轮投资欢牛蛋糕屋，顺为资本合伙人程天表示：“顺为团队长期看好国内大消费赛道，而烘焙赛道以蛋糕、糕点为主要品类，有着接近千亿的规模，但行业集中度低，头部品牌有连锁化空间。欢牛团队在自建工厂及供应链方面有着较扎实的基础，将产品好吃、用料健康的产品理念深入消费者内心，在杭州等周边城市有着很好的品牌知名度。期待创始团队能够继续保持初心，以法式西点为灵感，加入中式风味元素，为消费者打磨出更多经典产品，打造出更有内涵、有产品力的中国甜品品牌。”
数据显示，目前，国内烘焙市场规模已近3000亿，并保持高速增长。但行业现状却是“铁打的增量市场、流水的网红品牌”。烘焙门店平均存活时间仅32个月，运营超过4年的门店仅占27%。不仅传统烘焙品牌普遍面临增长困难，新品牌阵营也频频曝出停业、收缩消息。
传统品牌老化、新品牌难过网红关，“喜新厌旧”已成为烘焙行业核心痛点，其背后，指向烘焙行业产品持续能力的普遍稀缺。据了解，欢牛蛋糕屋自2013年成立以来，将重人力的烘焙，打造成零售化供应链模型，自有配方、定制机器、升级工艺形成强壁垒。后端超级工厂可支撑100家门店，保证一日一配到中央厨房、中央厨房一日三配到门店。
疫情背景下，欢牛蛋糕屋2020年开出6间门店，2021年开出11间门店，成立9年以来所有门店全部盈利，至今没有主动关过店。
根据官方的介绍，在健康方面，欢牛蛋糕屋主打0添加剂、低脂低糖、每日新鲜供应；品质上，采用全球顶级原料，包括乳脂最高最贵的奶油、比普通面粉贵4倍的小麦粉、“巧克力界的爱马仕”等；在此基础上，欢牛蛋糕屋运用“中国元素×中西烘焙形态”的底层创新方法论，基于对用户需求的前沿洞察，玩转流行元素、季节节庆元素等，打造出健康、新鲜、美味且有超高颜值的烘焙产品。
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